Η Μαριτάσα Τσιμπλάκη μεγάλωσε στην Αθήνα. Έχει δίπλωμα συντήρησης έργων αγιογραφίας και φωτογραφίας από τα εκπαιδευτήρια Πετρά. Είναι αριστούχος απόφοιτος της Σχολής Καλών Τεχνών (ζωγραφική, γλυπτική, χαρακτική, κόσμημα, σκηνογραφία, αγιογραφία, φρέσκο, ψηφιδωτό, εγκαυστική) του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας (Φλώρινα). Έχει συμμετάσχει σε πολλές ομαδικές εκθέσεις.
Σημαντικότερες είναι: 2015 και 2016: Art Athina με Εν Φλώ, 2016: Διεθνές Διεπιστημονικό Καλλιτεχνικό Συμπόσιο, Ρέθυμνο, 2017: Platform Project με Εν Φλώ, 2016-2017: Αρχ. Μουσείο Πέλλας, 2016-2017: Αρχ. Μουσείο Φλώρινας, 2018: 4×4 Depot art gallery, 2018: Art Thessaloniki με γκαλερί Chalkos, 2019: Platform Project με Εν Φλώ, 2019: Ελληνική Κοινότητα – Παρίσι, 2019: «Υφαίνοντας το μέλλον» Artshot – Sophia Gaitani, 2019: Art Athina με γκαλερί Art Prisma, 2019: «Σπίτια από θαλασσινό νερό» αίθουσα τέχνης Γ&Ε Βάτη, Σύρος, 2019: Art Thessaloniki με γκαλερί Artshot – Sophia Gaitani, 2019: Πρώτη ατομική έκθεση «Cosmos 10-43» Artshot – Sophia Gaitani, 2020: «Generations 1960-2019» ΔΙΠΟΛΑ Δημ. Πινακοθήκη Μαλεβιζίου, 2020: «La politica della Grecia» – Art Prisma, 2020: «Σήμερα στο 251ΓΝΑ», 251ΓΝΣ, 2020: «Μαύρο» – Art Prisma, 2020: «Αμοργός» – Art Prisma, 2020: «Υδάτινος Χώρος» Δημ. Πινακοθήκη Μαλεβιζίου.
Η δουλειά της βρίσκεται σε ιδιωτικές συλλογές και στην Πινακοθήκη Μοσχανδρέου.